“ぬか床伝道師”青木隆さんがやってくる!7月22日(土)夏 ぬか漬けの季節 【うれしいぬか床】10%OFFSALE!

「ぬか味噌、一度もさわったことナイ!」という人でも大丈夫!
米ぬか(農薬・化学肥料不使用米)と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい!」そして「おいしい!」ぬか床。
夏本番はもちろんのこと、売れ行きが心配された冬もよく売れていました。
そして夏7月、きゅうり・なす・にがうり・みょうがなど夏野菜真っ盛り、ぬか床生活をはじめるにはモッテコイ。
あひるの野菜を漬けた試食品を食べてもらいながら、“ぬか床伝道師”青木さんが【うれしいぬか床】の説明、ぬか漬けのすばらしさ、ひいては日本の伝統文化「発酵食品のすばらしさ」まで、真夏のあひるでアツク語ります。

ぬか床伝道師・青木さんから一言二言

日本の梅雨時期は真冬並みに体には過酷なものです。日本が稲作の民の頃、この時期には滋養の有るものを食べて休む時期。そう簡単に休めないけどね(笑)。なので、なので自然な酸味(乳酸※) と乳酸菌タップリの〔ぬか漬け〕をちゃんとちゃんと食べましょう。梅雨時に梅干し作ってぬか漬け食べるのは先人からの見事な知恵ですよ=!元気の素は元気なお腹から、元気な腸は〔うれしい ぬか漬け〕から始めましょうよ!
※乳酸は体内の代謝を上げてくれる栄養素、梅干しのクエン酸と同じように疲れを取ってくれます。

久保田の無添加アイスキャンデー新味【南国土佐のやまももアイスキャンデー】はじまりました

【南国土佐のやまももアイスキャンデー】 80ml 160

初夏に実る高知県特産のやまももを、自社工場で丁寧に加工、搾汁し、自然の彩り鮮やかなアイスキャンデーに仕上げました。程よい酸味と優しい甘みがマッチした、ナチュラル感あふれるおいしさです。
力強く自生するやまももの木には紅色に染まった果実がたわわに実りますが、梅雨の最中に旬を迎えるため、その収穫期間は数少ない晴れの日に行われます。収穫方法は直接に木に登り摘み取る、地面にネットを敷き木を揺すり、落ちてきた実を集めるなど、昔から変わらずの手間暇のかかる大変な方法です。収穫後の果実は長持ちしないため、生産農家さんから連絡を受けると、自社トラックで直接仕入れに向かいます。
仕入れ後のやまもも果実は手作業で洗浄、各加工を行い、深紅の果汁に。原材料は果汁と砂糖だけというシンプルさ。素材のそのものの鮮やかな色味と、独特の香り、甘味、心地良い酸味を持つ無添加アイスキャンデーに仕上げます。
先々週から始まった【すもも】【ブルーベリー】に、定番の【小豆】【宇治金時】【いちご】【ミルク】【苺ミルク】【バナナ】、【トマト】は残りわずかですが、現在久保田のアイスキャンデーは全10種類。どれもおすすめですよ~。

毎夏大好評!7月30日(日)魚屋さん海野くんの「ウマイ!」うなぎ店頭焼き!

魚屋さん海野くん1年振りの登場

毎夏大好評!今夏もやります!

暑い暑い夏を乗り切るために

「ウマイ!」うなぎ焼きます!

7月30日(日)魚屋さん海野くん「ウマイ!」うなぎ店頭焼き

只今ご予約承り中!

「海野くんのうなぎはおいしいのよね」「海野くんのうなぎ食わなきゃ夏は越えられねえ」の声にこたえて、今夏もやります!暑い暑いあひるの店先で海野くんが焼きます!
土用の丑の日(7/25)はグッとがまんして、海野くんのウマイ!うなぎを食べよう!

【うなぎ蒲焼き】 3,100円 あつあつご飯にのせてウマイ!

【うなぎ白焼き】 3,100円 わさび醤油で冷酒がウマイ!

【うなぎ肝串焼き】 240円 これ1本でビールがウマイ!

◆静岡県吉田町産(または愛知県一色町産)
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいて蒸したうなぎを、海野君が焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数 【うなぎ】【肝串】共に限定100串
■予約締切日 7/28(金)  数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります  ただし、通常通りの4時便となります

今週の10%OFFSALE!

サラダや肉料理の仕上げに

【オーガニックバルサミコ酢】 250ml 980円(税抜) → 882円(税抜)

イタリア・モデナ産有機栽培ぶどうとスペイン産有機栽培ぶどうを使用した香り高いバルサミコ酢。
肉、魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、濃厚なコクと旨みが増します。アイスクリームにかけるのもおすすめです。酸度6%

[SALE期間:7月10日(月)~ 7月16日(日)]

日曜日は魚の日

毎週日曜日(第1土曜日のセール日のみ土曜日)は、青梅・海野水産三代目海野和豊くんが築地市場を歩き回って選んだ魚貝が正午前に届きます。

7月9日(日)本日のお魚は

今夜のアテに 【白バイ貝】 醤油煮・酒蒸しに 出汁が旨い!

噛むほどにウマイ! 【蒸しタコ足】 刺身・煮物・和え物に

やわらか~い 【水蛸(ミズダコ)】 刺身・カルパッチョ・唐揚げに

お買い得① 【三陸太郎】 旬のさんまを麹漬けにしたシーズンパック じっくり焼いて

お買い得② 【あじ開き】 脂のってます 冷凍保存も可

脂のってます 【ほっけ開き】 たっぷりの大根おろしでどうぞ

梅雨前線の影響で本日魚は少なめですが、海野くんの選んだ魚貝はウマイ!

本日は昨日に引き続き「竹布全品10%OFFSALE!」もやってま~す。

竹布スタッフ本田さんがやってきた!【竹布】全品10%OFFSALE!

今日明日の2日間は【竹布】のナファ生活研究所スタッフ本田さんがやってきて「竹布全品10%OFFSALE!」やってます!

朝から暑い店外で【竹布】ディスプレイ中。
イベントをやるごとに種類が増えている【竹布】。いったい何点あるんだろう。
ボーズ頭のスタッフあかしも炎天下で手伝わされたました…

竹布スタッフ本田さんおすすめ その①
【竹のフレンチスリーブTシャツLady’s】写真は【オリーブ】
優れた吸水性と撥水性で夏でもサラッと。
ゆったりシルエットなのでM-Lのワンサイズのみです。

竹布スタッフ本田さんおすすめ その②
【竹のテレコキャミソール】
さらさらとした感触が気持ちいい!着ているだけでウキウキとするようにとカラフルな色にこだわりました。

竹布スタッフ本田さんおすすめ その③
【竹の天竺ピローケース】
摩擦が少なく気持ちのいい枕カバー。夏の睡眠時間を竹布でさらっと快眠を!

そして本日のまかない。衝撃の見た目「イカブラックカレー」。
勢いあまってイカ墨まで入れちゃったんだよね〜。辛さの調整は【マジカラ】で。

【竹のショートソックス】お買い上げ〜。10%OFFで税込1,166円也。
穴開きだらけの一年前に買った竹布ソックスは捨てました(写真は自粛しました)。

明日も本田さんがやってきて【竹布】10%OFFSALEやってます。
明日は魚屋さん海野くんのウマイ!魚貝も届きます(時化のため少なめです)。

新商品・再開商品

産地・原材料にこだわった直火釜仕上げ
【小女子佃煮】60g 355
上質な小女子を、厳選した調味料で味付けしました。ごはんのおともに。    [遠忠食品]

有機JAS認証取得でリニューアル
【オーガニックアイスコーヒー】1000ml 498
良質なコロンビアとペルーの豆を深煎りし富士山の地下水を使用しました。香り・コクともに非常に優れた芳醇な風味を創り上げました。濃縮していないので適量の氷を入れたグラスに注ぎそのままストレートで又はお好みによりミルク・メープルシロップなどを加えてお飲みください。    [珈琲実験室]

スタッフAイチオシ!
【南国土佐のすももアイスキャンデー】80ml 160円  [冷凍]
高知県産旬採りすももの果汁・果肉とお砂糖だけで造り上げた、こだわりのアイスキャンデーです。みずみずしい自然の美味しさを最大限に引き出しました。   [久保田食品]

あともう一品に
【筑前煮】150g 460
ごぼう、人参などの国産野菜と国産鶏肉を使用、鰹節からとった出汁をベースにシンプルな味わいに仕上げました。温めるだけで召し上がれる冷蔵惣菜です。  [こだわりの味協同組合]

有機大豆の生産者 × 有機認証納豆屋
【三上さんのやわらか有機蒸大豆】120g 230
青森・三上新一さんの自然農法有機大豆を、お隣府中西原町の登喜和食品が、やわらかく蒸し上げました。水煮ではなく蒸すことで、大豆本来の風味を逃さずに旨みを出し、また栄養の流出も抑えることができます。パックから取り出してそのままサラダ、スープ、煮物など幅広く料理の素材として手軽にお使いいただけます。  [登喜和食品]

お待たせしました!りんごジュース缶でました
【りんごしぼり】190g 150
長野産のりんごだけを原料として使い、搾りたてのおいしさをそのまま活かした、濃縮還元をしていないストレート果汁100%のジュースです。(混濁タイプ) りんご本来の美味しさを大切に、酸化防止剤(ビタミンC)は使用しておりません。長野産りんごならではの爽やかな香りとやさしく甘酸っぱいフレッシュな風味をお楽しみ下さい。 [創健社]

お得なビックサイズ
【特選うなぎ蒲焼(タレ・山椒付】160g 2,200円 ※値下げ [冷凍]
通常のものより大きなサイズのうなぎが、オトクな価格で登場! 高知県四万十川河口で獲れた稚魚を、ゆったりと運動できる養殖地で約1年間育てました。固めの皮でむちむちとした弾力のある引き締まった身、ほどよい脂のりが特長。焼いたうなぎの骨を加えてじっくり煮込んだ特製ダレを使い、炭火で香ばしく焼きあげました。  [加持養鰻所]

夏バテ予防にも
【うなぎの肝】60g 340円  [冷凍]
加持養鰻場のうなぎの肝をボイルしました。蒲焼のお供に肝吸いでどうぞ。お吸い物にはお椀一杯に肝一個が適量です。また、タレをつけたり、シンプルに塩を振るなどお好みの味付けで肝焼きにしたり、甘辛の肝煮もおすすめ。ほろ苦い肝は、酒の肴にもぴったりです。    [加持養鰻所]

夏の人気商品
【やわらか小茄子】130g 330
滋賀県産小茄子を丸ごと漬け込んでありますので、歯切れが良く、サラダ感覚で召し上がれます。なすは体の火照りを静め、冷やす効果がありますので、夏の食欲増進・精神安定効果が期待できます。     [東明]

菓房はら山【季節の上生菓子・文月】入荷中

熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りした、季節を彩る和菓子の詰合せ。
四季折々の自然と季節感あふれる日本の風情を、練りきり、団子などの生菓子や、羊羹、棹物菓子などの半生菓子で表現。
材料には、国産原料を出来る限り使用しています。野菜や根菜で着色された和菓子は、自然で柔らかい色合いと優しい味わいです。

【季節の上生菓子・水無月】 40g×4 930円 [冷凍]

簗瀬 ―錦玉羹―
流し固めた錦玉羹を短冊状に切り一つひとつ丁寧に貼り付け涼風の川面に映る魚影を現しました

金魚鉢 ―錦玉羊羹巻き―
縁日で子供達が、すくった金魚が鉢の中で泳ぎます

日輪草 ―キントン―
夏の暑さにも、負けずに咲く向日葵に元気をもらえます

夏の朝 ―錬り切り―
清清しい朝に咲く朝顔は一日の元気を与えてくれます

原材料 甜菜グラニュー糖、小豆生餡(北海道)、白生餡(北海道)、白玉粉(千葉)、餅米(国産)、白隠元(北海道)、山芋(国産)、寒天(長野)、赤蕪(長野)、クチナシ(東京)、馬鈴薯澱粉(北海道)、上真引濃色(秋田)、粉茶(奈良)、紫芋(茨城)、小豆(北海道・栃木)、南瓜(北海道)

4月~6月の上生菓子も在庫並んでいます。食べくらべにどうぞ。

【季節の上生菓子・水無月】

【季節の上生菓子・皐月】

【季節の上生菓子・卯月】

樹上で完熟を待った、甘みたっぷりの久津間さんの【桃】

樹上で完熟した【桃】はずっしり重く、たっぷりの果汁と甘みが楽しめます。桃はクエン酸やリンゴ酸が豊富で、疲労回復や食欲増進効果が期待でき、夏バテ対策にもおすすめです。
日本有数の桃の産地として有名な山梨県苗吹市一宮で栽培され、ぎりぎりまで樹上で完熟を待ち収穫する久津間さんの【桃】。果汁が多く、果肉はほどよい固さの「日川白鳳」から始まり、ピークを迎える7月中旬ごろには、上品な甘さとやわらかな口当たりの「白鳳」。そして終盤には果肉が黄金色の「甲斐黄桃」など数多くの品種の中から、熟度を見極め、その時期の一番美味しい【桃】を収穫してお届けします。
久津間さんは、農薬を使わずに栽培するのが難しいといわれる果樹栽培でも、一般的な栽培の3分の1にまで農薬の使用回数を減らしています。化学肥料に頼らず有機質肥料を施した土壌は、有用微生物が働いて、健康な樹が育ちます。樹々の間隔は十分にとり、日光が充分に当たるよう剪定。日当たりと風通しをよくすることで病害虫の予防にもなります。
【桃】は冷やしすぎると味や香りが薄れてしまうので、食べる1~2時間前に冷やしてください。また、加熱しても美味しく、洗双糖とレモン汁、白ワインなどで煮てコンポートにもどうぞ。