Category Archives: おすすめ商品

【有機三州みりん】から絞った【有機みりん粕】再開

【有機みりん粕】 200g 429

伝統的な天然醸造の本みりんからのみ絞ることのできる季節限定の貴重品。梅の花に形が似ていることから「こぼれ梅」とも呼ばれています。
江戸の頃から愛された風味と滋養豊かな伝統的な食べ物。ほのかに甘く、そのまま食べるほか、酒粕と同様に、甘酒、粕漬けなど料理の材料としても使えます。
みりんをしぼった後の粕、そのままなので酵素が生きています。清酒の酒粕に比べてちょっとぽそぽそしていますが、甘みがあって酒の香りが酒粕ほど強くないので、そのまま摘んでアイスクリームなどに混ぜても美味。酒粕のように粕漬け、粕汁に使うと、やわらかな香りでまろやかに仕上がります。
他にも、煮切ったみりんと水を加えて甘酒にしたり、牛乳、ドライフルーツを加えて練ってのばし、クラッカーのように焼いて食べたり、味噌やマヨネーズと混ぜドレッシングに、炒め物、揚げ物、焼き物などの下味付けにも、いろんな食べ方で楽しめます。

原料もち米:放射性物質[不検出]検出限界値0.7ベクレル/kg

製造元・角谷文治郎商店のホームページでは、「切干大根のスープ」「すきやき風」「ココアと豆腐のケーキ」「バナナシェーク」「豆乳グラタン」「トリュフ」「おはぎ」など、【有機みりん粕】を使った目からウロコのレシピが多数紹介されています。ぜひ参考にしてみてください。
角谷文次郎商店HP http://www.mikawamirin.com/

「せめておうちに帰ったら」ゼンケン空気清浄機【エア・フォレスト】Wキャンペーン実施中

花粉・ホコリ・ニオイを徹底除去!!

ゼンケン空気清浄機 【エアフォレスト】Wキャンペーン実施中!

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クリーンで快適なお部屋の中で実感してみてください!あひる便で配送・引取致します

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エアフォレストは多重構造の高性能フィルターと気密性の高い高精度ボディが、吸引した空気を漏れなく本体内で浄化し、きれいな空気だけを送風します。
花粉やカビの胞子、ハウスダストなどのアレルゲンをはじめ、ペット臭、たばこ臭などの空気の汚れを徹底的に除去。1年を通してお使いいただけます。
搭載されているシロッコファンは7m3/分の大風量吸引を実現。32畳までのお部屋に対応しています。

※キャンペーン期間:4月末まで

※【エアフォレスト】商品詳細については、(株)ゼンケンのホームページでご確認ください
http://www.zenken-net.co.jp

新商品・再開商品

とっても甘い(糖度20度以上)有機かぼちゃ
【有機うらごしかぼちゃ】200g 600
北海道の駒ケ岳山麓で有機栽培されたなめらかな口あたりのかぼちゃペーストです。糖度20度以上のとっても甘いかぼちゃを蒸かして、うらごししました。スープ、コロッケ、ケーキ、サラダ、プリン、ジャム、赤ちゃんの離乳食など様々なお料理に手軽にお使いいただけます。    [みよい]                                                                                               

                                                                                           

これは便利
【北海道産有機ミックスベジタブル】 200g 600円  [冷凍]
北海道産のとうもろこし・人参・いんげん(全て有機)を急速バラ凍結。使いたい分だけ取り出せるから忙しい朝に便利です。つけあわせやサラダ、スープなどに。  [北海道有機農協]                                                                                                                                                                                                                                                                                         

ありそうでなかったチキンロールキャベツ
【チキンロールキャベツ】80g×3 520円  [冷凍]
ポラーノの鶏肉をたっぷりと使った具材を、国産キャベツで巻いています。素材の旨みを活かして、さっぱりとした味わいに仕上げました。ブイヨンやトマトスープ、ホワイトソース等のスープに入れて冷凍のまま、約15-20分加熱してからお召し上がり下さい。お好みでベーコンや旬の野菜を加えて一緒に煮込んでも美味しいです。   [シガポートリー]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

おなじみ小山さんの関東風桜餅
【桜餅】50g×4 800円  [冷凍]
北海道産小豆と洗糖で作ったこし餡を、桜色の生地で包みました。生地は、国産小麦粉と糯米粉を銅板でクレープ風に焼いた関東風の薄皮タイプ。桜葉は薬剤処理をしていない国産のものを使用しています。桜の香りが広がり、程よい甘さのこし餡と桜葉の塩漬けの塩気が互いに美味しさを引き立て合う、季節感あふれる和菓子です。    [小山製菓]

                                                                                                                                                                                                                                                                        

有機和菓子屋の大福
【大福】40g×5 550円  [冷凍]
小豆の風味たっぷりなつぶし餡を、求肥餅ではなくお米を搗いて作ったコシの有る餅で包みました。    [菓房はら山]                                                                                                                                                                                                                                                                      

旬のみかんをシーズンパック
【おてんとうさまみかんジュース】1000ml 1,500円  ※価格改定
農薬・化学肥料を使用せず栽培された静岡県産みかんを使用。手むきした後、ジュースを絞っていますので、渋味がありません。加熱殺菌を最小限に押さえ、ビタミンなどの栄養や風味をできるだけ失わないようにしました。
放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg       [おてんとうさま]                                                                                                                                                                                                                                                                                 

 

桜のお菓子作りや、桜湯に
【桜の花の塩漬け】40g 360
奈良・王隠堂農園グループの八重桜の花を、白梅酢と塩で漬け込みました。お湯に一輪浮かべて桜湯として、香りや色をお楽しみください。八重桜を使用しているので、お湯の中で花びらがふんわり広がります。そのほかゼリー、桜餅、アイスクリームなどのお菓子作りや桜ご飯、お吸い物、蒸し物、酢の物など料理にもお使いください。    [王隠堂農園]                                                                                                                                                                                                                                               

ひな祭りに
【ストレート 桜あまざけ】310g 600
見た目の桜色がかわいらしい、桜あまざけです。有機桜葉がほんのり香り、まろやかな甘さです。桜の季節だけでなく、お祝い事や贈り物にもおすすめです。     [三崎屋醸造]                                                          

菓房はら山【季節の上生菓子・如月】入荷中

熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りした、季節を彩る和菓子の詰合せ。
四季折々の自然と季節感あふれる日本の風情を、練りきり、団子などの生菓子や、羊羹、棹物菓子などの半生菓子で表現。
材料には、国産原料を出来る限り使用しています。野菜や根菜で着色された和菓子は、自然で柔らかい色合いと優しい味わいです。

水温む ―黄味時雨―

冬から春にかけて、池や川の水があたたかく感じられるようになります

桃 ―練り切り―

桃の花のつぼみが見え始めると長い冬も終わりを告げます

雪中梅 ―軽羹+羊羹―

雪の中咲く梅は春の訪れを静かに待ちます

都の春 ―キントン―

「柳は緑,花は紅」 都の春は一段と華やぎます

原材料 甜菜グラニュー糖、白生餡、小豆生餡、山芋、白玉粉、餅米、赤蕪、寒天、馬鈴薯澱粉、ほうれん草、鶏卵、粉茶、冷凍南瓜、うるち米

【川又さんの干し芋】今季最高の出来栄え!

毎年毎年大々々々人気の茨城ひたちなか市の【川又さんの干し芋】が、今年はさらに人気が爆発しております。入荷する端から飛ぶように売れて、2ケース20キロがあっという間に完売(一昨日届いた2ケースは2日で完売しました)!
店頭に並んでいないとなると、「あんた来週入るって言ったじゃない」「今年まだ1回しか食べてないわよ」と叱られ、坊主頭を下げる毎日。
当の川又さんのところも人気に火が付いたのか、今季はなかなか届かないこともしばしば。
そんな中、本日今季初めての3ケース30キロがドンッ!と届きました。しかも発注後すぐに出荷してくれたみたいです。注文FAX用紙に「お客さんに怒られています」と泣きを入れてよかった~。
そして、本日届いたこの【干し芋】が絶品!!!今季最高の出来栄えです。
箱を開けただけで分かる飴色に輝く【干し芋】たち。これは絶対うまいよ~。
寒中に蒸しあげた干し芋専用品種「玉豊」を、天日と寒風で7日間干しあげた【干し芋】はネットリ甘く、まるで上品な芋羊羹のよう。間違いなく今季最高の【干し芋】です。
これは人気に火がつくのも無理はないな~。
シーズン中は頭を下げ続けるのを覚悟の上で袋詰めしてまいりたいと思います。

再開商品

炒りたてをどうぞ
【洗いごま・白】【洗いごま・黒】各50g 600円※価格改定
地元九州の契約農家によって農薬・化学肥料不使用で栽培された在来種のごまのみを使用。生ごまですので、フライパンなどで炒るなどし、加熱して召し上がってください。
放射性物質[不検出]検出限界値10ベクレル/kg  [鹿北製油]

スープ、コロッケなどに
【白花豆】200g 470
農薬も化学肥料も使わず栽培した北海道産白花豆です。茹でたらすぐにつぶしてスープ、コロッケ、白餡にするととてもおいしいです。                                                [べにや長谷川]

国産有機温州みかんのみを使用
【有機みかんジュース】190g 190円  放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg
国産有機温州みかんのみを使用したシーズンパックの果汁100%ジュースです。晩生の甘味ののったみかんをできる限り使用し、酸味の少ない、自然の甘味の強い味が特長。
放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg  [光食品]

節分の豆まきに
【翁豆】170g 360
国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。
※今季は鬼のお面は付きません。 [創健社]

幸せのシンボル“てんとう虫”のかわいいチョコ
【てんとう虫チョコ】1個(55g) 55円(3~5個入り)
かわいいてんとう虫の形に包まれた、ヘーゼルナッツ味のフェアトレードチョコレート。乳化剤や香料などは使わず、スイスの老舗メーカーがオーガニック原料を使って丁寧に作っています。
古くからヨーロッパでは、「てんとう虫が身体にとまる、とあなたにも春(幸せ)がやって来ますよ」という言い伝えがあり、てんとう虫は幸せのシンボルとして広く親しまれています。 [オーガニックフォレスト]

バレンタインデーにスペシャルスイーツを贈ろう! ポラン&ムソーのバレンタインチョコレートご予約承り中

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。ポラン&ムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

【石畳の生チョコ】 9個 1,200 [冷蔵]

有機チョコと生クリームのリッチな味わい。口どけの良い生チョコレートです。
原材料:有機チョコレート、生クリーム、バター、有機ココアパウダー、麦芽水飴

【トリフ】 6個 1,400円 

オーガニックチョコレート・オーガニックココア・フレッシュな生クリームと素材にこだわり、熟練のパティシエが手作りで作り上げたチョコレートです。
原材料:有機チョコレート、生クリーム、有機ココアパウダー

【アマンドショコラ】 40g 1,000円 

ローストしたアーモンドと有機チョコレートのハーモニーが抜群です。甘さ控えめ。
原材料:有機アーモンド、有機チョコレート、洗糖、有機ココアパウダー、バター

【ブラウニー】 3個 900円 

本格的なブラウニー。濃厚でしっとりとした味わいです。オーガニックチョコレート、くるみを贅沢に使って仕上げました。
原材料:有機チョコレート、平飼卵、バター、洗糖、小麦粉、有機ココアパウダー、有機くるみ、海の精

【ガトー・クラシック・オ・ショコラ】 300g 1,950円 ※ラッピングはされていません

オーガニックチョコレートの味わいと有機くるみ・有機アーモンドの香ばしさがマッチ。
原材料:平飼卵、洗糖、オーガニックチョコレート、バター、生クリーム、有機くるみ、オーガニックココア、小麦粉、有機アーモンド

【ちょっと大人のショコラ・オランジェ】 300g 2,200 ※ラッピングはされていません

チョコレートやオレンジピールをふんだんに使い、グランマニエで香りづけしました。
原材料:平飼卵、オーガニックオレンジピール、バター、小麦粉、チョコレート、生クリーム、ココア、ココナッツファイン、グランマニエ

【ポランのバレンタイン商品】 ご予約最終締切日:1月28日(日) → 2月5日(月)~お渡し

【香る酒粕チョコ】 16粒 1,200

木槽絞りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感“和”スイーツ。酒粕は農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。
原材料:チョコレート、酒粕、ココアパウダー

【フォレストクランチバー】 1本 1,800

有機ドライフルーツやナッツを贅沢に使用。有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感に。
原材料:有機チョコレート、小麦粉、有機玄米フレーク、有機ココナッツオイル、有機いちじく、有機砂糖、なたね油、有機ドライバナナ、有機カシューナッツ、有機ココア、有機クコの実、有機パンプキンシード、有機こけもも、乳化剤(ヒマワリレシチン)、香料(バニラ)

【ハートココアクッキー】 5枚 500

素材の良さが際立つハードタイプの素朴なクッキー。
原材料:有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー、食塩

【焼き菓子詰合せ】 5種 1,600

パウンドケーキ(プレーン・チョコ・抹茶)とマドレーヌ(プレーン・ココア)の詰め合わせです。
原材料:【パウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉 【チョコパウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉、ココアパウダー 【抹茶パウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉、抹茶 【マドレーヌ】卵、甜菜糖、バター、小麦粉 【ココアマドレーヌ】卵、甜菜糖、バター、小麦粉、ココアパウダー

【アマンドショコラ】 約25g×2 880

ローストした有機アーモンドにチョコレートと有機ココアをコーティングしました。苦味・甘味・香り・歯触りのバランスが絶妙。
原材料:有機アーモンド、砂糖、有機カカオマス、有機ココアパウダー、有機ココアバター、バター、バニラビーンズ

【アソートチョコレート】 5個 1,680

菓子工房『菓歩菓歩』の手作りチョコ詰合せ。アーモンドチョコ(2個)、クランベリーホワイトチョコ、ヘーゼルナッツチョコ、カルダモンホワイトチョコの5個のアソート。
原材料:砂糖、有機カカオマス、カカオバター、全粉乳、有機アーモンド、有機ヘーゼルナッツ、有機ドライクランベリー、有機カルダモン、バニラビーンズ、金箔、乳化剤(ヒマワリレシチン)

 【生チョコレート(ブランデー)】 15粒 1,800

ブランデーの芳香な大人の香りとカカオの風味が口いっぱいに広がります。
原材料:有機砂糖、有機ココアバター、有機カカオマス、クリーム、全粉乳、ブランデー、餅米飴、バター、ココア

【生チョコレート(抹茶)】 15粒 1,800

濃厚な抹茶の風味と上品な香り、コクが魅力的です。
原材料:有機ココアバター、全粉乳、有機砂糖、クリーム、餅米飴、抹茶リキュール、抹茶、油脂加工抹茶、香料

【おこし屋さんのスティックカカオ】 6本 580

香ばしく煎り上げたもち米とローストアーモンドが香る、歯応えが楽しい「新感覚おこし」です。
原材料:麦芽水飴、甜菜糖、うるち米、有機アーモンド、有機ココアパウダー、生クリーム、バター

【おこし屋さんのサクッとショコラ】 40g 550

香ばしく煎り上げたもち米をふんわりサクサクにチョコレートで包みました。
原材料:もち米、有機砂糖、有機カカオマス、有機カカオバター、ミルクパウダー

【ナチュラルチョコレート・ミルク】 8粒 350

コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。
原材料:有機砂糖、有機カカオバター、ミルクパウダー、有機カカオマス

【ナチュラルチョコレート・ビター】 8粒 350

香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70%
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター、ミルクパウダー

【子ぶたココアマフィン】 10個 350

思わず笑顔になれる一口サイズのココアマフィン。
原材料:卵、砂糖、植物性油脂、有機マーガリン、ココアパウダー

【有機チョコチップ(ビター)】 180g 1,048

手づくり派に使いやすい有機チョコチップ。カカオ60%のビターテイストです。
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、乳化剤(ヒマワリレシチン)、バニラ香料

【ムソーのバレンタイン商品】 ご予約最終締切日:1月30日(火) → 2月2日(金)~お渡し

仕込みは寒の時期がおすすめ「味噌を仕込もう」

やってみると意外なほど簡単で、初心者でも失敗が少ない味噌づくり。雑菌の繁殖が少ない1~3月の寒い季節は味噌の仕込みに最適です。材料は、大豆・こうじ・塩のみといたってシンプル。国産有機大豆や国産有機こうじ、自然塩など、自分で納得のいく材料が選べるのも手づくり味噌の良いところです。
手づくり味噌は、仕込んでから6ヶ月を過ぎた頃から食べ始められます。熟成による味や香り、色などの変化を楽しみながら、自分で好みの味を見極めるのがおすすめです。
仕込んだ味噌は、6ヶ月を過ぎたころから食べることができ、1年ほど熟成すると味に深みが出てきます。玄米こうじを使った味噌は熟成期間が長く、1年半~2年が目安です。好みの味に熟成したところで密封容器に入れ、冷蔵庫で保存することで熟成速度を抑えることができます。
毎年作っている方はもちろん、初めての方もこの機会に試してみてはいかがでしょう。
只今作り方レシピ付注文表配布中。こうじはご注文からお渡しまで2週間ほどかかります。
【生こうじ】の入荷日はこちら

【青森県産有機大豆】 1kg  760円 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)

青森県北津軽郡中泊町(旧中里町)で栽培された有機大豆です。品種はオオスズ。大きなサヤが鈴なりになることから命名された品種で、甘み・旨みが強く、風味豊かで柔らかいのが特長です。味噌作りにも最適といわれています。
中里町自然農法研究会・代表の三上新一さんは、1962年の就農以来、有機農業に取り組んでいます。2009年全国農業コンクールグランプリ・毎日農業対象受賞、2010年には、第48回農林水産祭農産部門天皇杯受賞。その技術と経営には定評があります

【有機米こうじ】 1kg  1,350 原料【玄米】放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)

蒸した米に麹菌と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。島根・北海道産有機米に、室町時代から京都で続く種麹の老舗・菱六の麹菌を使用しています。
有機米のもつ甘味を、麹菌の働きでゆっくり時間をかけて引き出しました。米こうじは醗酵がうまくいくので味噌作り初心者向きです。また、出来上がりの味わいにもクセがなく、多くの人に受け入れられやすい味です。味噌作りはもちろん、塩麹作り、甘酒作りなど、どれも食べやすく仕上がります。

【有機玄米こうじ】 1kg  1,540 原料【玄米】放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)

玄米こうじは白米に比べると、甘みだけでなく玄米ならではの旨みがあり、少し個性的な味わいです。香りも力強く、コクのある味噌に仕上がります。

【有機麦こうじ】 1kg  1,390

ビタミンB群やカルシウム、食物繊維が豊富です。米こうじよりもあっさりとした味わいの味噌に仕上がります。また、香りがとても豊かです。麦こうじは米こうじよりもうよく吸水するので、味噌玉を作るときに大豆の煮汁を利用するとうまく作ることができます。

【海の精漬物塩】 1.5kg  3,000 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg

塩は味噌の味を左右するだけでなく、醗酵にも深く関わっています。黒潮が運ぶ清らかな海水から直接生産した伝統海塩「海の精」は、ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどの成分も含んでいます。マグネシウムなどの成分が味噌の醗酵を助け、味わい深い味噌に仕上げてくれます。溶けるのに時間のかかるカルシウム粒の選別を省いた徳用サイズ。

【海の精(赤ラベル)】 170g  430円  350g  860 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg

海水100%、天日と平釜で作った日本の伝統海塩「海の精」。海水を立体式塩田に汲み上げ、風と太陽熱を利用し濃縮した海水を、釜で煮つめました。ほのかな甘みや苦み、酸味が感じられます。粗塩タイプ。

【カンホアの塩・石臼挽き】 500g 540

ベトナム カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村のきれいな海水を、南国の天日と自然風のみでゆっくり濃縮・結晶させました。海水から完成まで2~3ヶ月。人工的な加熱は一切していません。最後は、天日に干して乾かし、料理に使う際に溶けやすいように石臼で細かく挽きました。ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなども含まれ、深く豊かな味わいが特長です。

【常滑新型蓋付カメ】 2号 5,000円  3号 6,500円  5号 8,000円  8号 11,000

【落とし蓋】 小 1,200円  中 1,400円  大 1,980円  特大 2,800

日本六古窯のひとつに数えられる「常滑焼」の陶器です。焼きがしっかりしていて、釉もなめらか。外気温の当たりが柔らかく、夏場も安心です。温度変化が少ないため、乳酸菌・酵母菌等の有用微生物を増殖させ、腐敗菌等の有害微生物の繁殖を防ぎます。【落とし蓋】も、接着剤を使っている合板ではなく、陶器の落し蓋を。重石より均等に重量がかかります。

セール日は魚の日&おまんじゅうの日

毎月第一土曜日はあひるの家全品5%OFFSALEの日ですが、1月の第一週は荷がそろわないため第二週の本日13日(土)がセール日となります。
そしてセール日のお楽しみといえば、「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ!魚貝と、青梅・小山製菓の【酒まんじゅう】や【みたらし団子】。
今月は先月に引き続き小山さんご本人が登場して、店頭で焼き立てみたらし団子を焼きます。

1月13日本日のラインナップは

<海野水産>

おせちの鰆は旨かった~ 【さわら切り身】 西京焼き・塩焼き・バター焼き・天ぷら

傷があるのでお買い得 【スルメイカ】 焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げる

ぷりっぷりの大粒 【生カキ(加熱用)】 鍋・カキフライ・天ぷら・カキ飯

今年も定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~

<小山製菓>

【酒まんじゅう】【全粒粉酒まんじゅう】【大福餅】【よもぎ大福餅】【黒糖まんじゅう】【素甘】【お赤飯】
寒い日にうれしい 【みたらし団子】 アツアツ店頭焼き

正午前には並びます。

菓房はら山【季節の上生菓子・睦月】入荷中

熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りした、季節を彩る和菓子の詰合せ。
四季折々の自然と季節感あふれる日本の風情を、練りきり、団子などの生菓子や、羊羹、棹物菓子などの半生菓子で表現。
材料には、国産原料を出来る限り使用しています。野菜や根菜で着色された和菓子は、自然で柔らかい色合いと優しい味わいです。

雪間草  ―キントン―
積もる雪の間から春の息吹が顔を出します

雪椿  ―雪平―
雪の白さにもまけずに凛と佇んでいます

春一輪  ―練り切り―
梅一輪一輪ほどの暖かさ

水仙花  ―鹿の子―
毎年同じ土の中から春を告げに咲いてくれます

原材料 ビートグラニュー糖、白生餡(栃木)、小豆生餡(栃木)、粳米(宮城)、小豆(北海道)、山芋(国産)、白玉粉(千葉)、餅米(国産)、寒天(長野)、馬鈴薯澱粉(北海道)、冷凍南瓜(北海道)、上真引濃色(秋田)、ほうれん草(茨木)、赤蕪(茨木)、白隠元(奈良)、卵(茨木、青森)、粉末緑茶(奈良)